Algumas plantas herbáceas comestíveis

Hei, tudu bem? minha nome é Anna Paula e o gerente em Emagrecentro no Jabaquara, o maior Centro de Emagrecimento e Estética do Brasil. Eu sou mãe e uma blogger no meu tempo livre. Vivo uma vida ativa e muito saudável e tem como missão transformar vidas! este artigo é feito para você, aproveite…Hoje falamos sobre algumas plantas herbáceas comestíveis, até mais. ?

A alcaparra não tem uma personalidade muito definida, mas às vezes atrai a atenção da mesa. Antes de explicar como preparar o molho de alcaparra, vamos dizer que esta planta, com folhas persistentes, redondas e carnudas, cujas flores colhidas em botões são preservadas em vinagre para servir de condimento, sempre combate com sucesso as fermentações pútridas. Além disso, as alcaparras dão aos molhos um aroma agradável.

Aqui está uma receita: lave as alcaparras, seque-as bem e pique com salsa; coloque a mistura em uma panela e bata com óleo e suco de limão em abundância. Este molho combina muito bem com as costeletas milanesas.

Algumas plantas herbáceas comestíveis

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Aliyah

As propriedades medicinais das alliary são bem conhecidas. Esta planta herbácea é antipútrida, detersiva, antiescorbútica, expectorante. Os médicos o recomendam desde a Idade Média -para dizer a verdade, recomendam seus grãos- para a mesa porque, dizem, perfumam molhos.

Seja como for, suas flores vão muito bem com a salada, para a qual eles dão um cheiro agradável de alho.
Nas saladas, as folhas frescas são igualmente bem-vindas; e combinam perfeitamente com torradas com manteiga. Fogões! Sempre que você quiser, em suma, introduzir um toque de esnobismo na cozinha grande, fazendo com que o paladar do vizinho conheça um sabor muito peculiar, coloque um pouco de aliaría no prato.

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Angelica

É um emenagogo e um anticatarrhal, eficaz também contra a aerofagia e contrações nervosas do estômago. Seu uso na cozinha é reservado para sobremesas. Propomos-lhe um método para fazer compota de angélica: tome alguns caules frescos desta planta. Depois de descascados, corte-os em pedaços de cerca de 10 ou 12 cm de comprimento; em seguida, despeje-os em água a ferver e deixe cozer durante meia hora.

Quando os retirar da água, coloque-os para drenar e tenha cuidado para remover os filamentos que encontrar. Faça-os cozinhar novamente, até que os caules amolecam e fiquem brancos. Se preferir que mantenham a sua cor original, ou seja, verde, coloque um punhado de sal na água antes de os remover. Imediatamente depois, coloque-os em água fria, escorra-os, coloque-os de volta no fogo em uma calda feita com um peso de açúcar igual ao peso dos caules.

Deixe-os cozinhar durante meia hora, depois coloque-os numa caçarola. No dia seguinte, cozinhe o xarope separadamente e, em seguida, despeje-o sobre os caules. Repita três dias seguidos. Finalmente, você pode secar os pedaços de angélica cobertos com açúcar em pó no forno e alinhá-los em uma caixa hermeticamente selada (ou em um frasco), depois de tê-los coberto com xarope cozido. A angélica é preservada por vários anos.

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Anis

O aroma com que esta planta perfumes sobremesas e doces não é confundido com qualquer outro. Pelo contrário, as suas propriedades carminativas e digestivas são menos conhecidas. Para o anis, propomos a receita mais antiga e talvez a mais difundida, a do anis, um rico licor caseiro.

Eis como prepará-lo: um litro de aguardente, 40 ou 50 gramas de grãos esmagados, 500 gramas de açúcar, 2 gramas de canela, meio raminho de baunilha e 1,5 gramas de noz moscada. Deixe tudo macerar juntos por cinco a seis semanas; coloque uma panela no fogo e derreta 1,5 kg. de açúcar em um litro de água. Após a terceira cozedura, espume, retire do fogo e adicione esta calda ao brandy.

Não ponhas o licor na garrafa antes de arrefecer. Aqui está também a receita para o delicioso bolo de anis: 250 gramas de farinha, 175 gramas de açúcar, 50 gramas de manteiga, 15 gramas de anis e, se necessário, algumas colheres de sopa de água.

Prepare uma pasta, que você vai trabalhar com o rolo de massa, e dar-lhe uma espessura de 7 a 8 cms.; cortar pedaços quadrados e colocá-los em um prato untado com manteiga. Cozinhe-os num forno macio.

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