Desfrutando de boa comida

Olá pessoal, está bem? a Anna Paula, assumi como diretora em Emagrecentro Jabaquara. Eu sou mãe e guru da manutenção física nas horas vagas. Levo uma vida ativa e muito saudável e tem como missão transformar vidas! este blog é feito para você, aproveite…Hoje falamos sobre desfrutando de boa comida, mas fique ligadinho, logo vai conhecer ainda mais

A verdade é que estamos felizes em torno de uma mesa com alguns bons amigos; especialmente se o chat é legal e não há pressa para se aposentar, então podemos mastigar lentamente e, que é o princípio básico da boa comida.

Chegou o momento de vos contar uma anedota que considero muito ilustrativa. O livro dourado de dietas estava em sua terceira edição e eu tinha acabado de falar sobre ele em vários programas de rádio para aqueles que tiveram a gentileza de me convidar, ou seja, que o livro estava “tocando” e, portanto, gostava daquela popularidade fugaz que a mídia nos dá.

Almocei com alguns amigos num restaurante bem conhecido de Madrid onde servem uns guisados extraordinários e, para não o negar, algo espectacular. Apesar de tudo, meu cardápio não era desprezível, pois eu tinha escolhido uma sopa e um peixe grelhado e aproveitado.

Desfrutando de boa comida

Uma breve anedota

Um vizinho solitário, sentado em uma mesa na frente da minha, estava avidamente comendo o que poderíamos definir como um grande guisado por causa da abundância, pois à primeira vista parecia que o homem estava ingerindo , pelo menos, duas porções.

Chamou minha atenção porque olhou para mim insistentemente ; pensei que se eu soubesse quando um dos meus amigos chegasse a uma conclusão interessante: ele tinha me reconhecido e me desafiou; algo como se ele me dissesse que não estava interessado nos meus conselhos dietéticos e que havia a prova.

Acho que não é preciso dizer que ele consumiu o que estava na mesa e que limpou os pratos com pão que ele também comeu. Então ele pediu uma sobremesa não menos indigesto , melão, e um par de copos de conhaque, enquanto ele fumava um charuto ostentoso de Havana. Suas pálpebras se estreitaram e ele não conseguia mais me olhar com tanta arrogância , mas sorriu beatificalmente.

Como médico pude fazer um diagnóstico daquele homem, porque seu rosto avermelhado , a óbvia obesidade e aquela alterada respiração deram pistas muito concretas, mas eu não poderia emitir o que seria sem dúvida nada mais que uma suposição, fundada, é claro, mas suposição no final, na ausência do analítico correspondente. Que não é bom presumir ser um olho clínico.

Desfrutando de boa comida

Gastronomia e sua Estética

Mas voltemos aos aspectos estéticos da tabela, que são muito satisfatórios , pois a gastronomia; como arte, demonstra a evolução do homem e o grau de inteligência alcançada .

Da carne crua à cozinha sofisticada, não só passaram os milênios, mas também o espírito; no sentido filosófico que E. Rothacker deu a essa voz, e também no transcendente, pois se Santa Teresa disse que encontrou Deus nos pucheros, não há razão para duvidar que algumas receitas são certamente inspiradas pela divindade.

Mas não esqueçamos algumas das premissas fundamentais como a da alimentação; é algo muito mais importante que a alimentação, porque, embora já saibamos que nutrição é algo inconsciente; que desenvolve o organismo de forma natural e que a alimentação é um ato voluntário ao qual somos impelidos de forma peremptória; é desejável que pensemos em alimentação quando nos alimentamos; ou seja, somos racionais em nossa ingestão.

E essa racionalidade não tem que estar isenta de beleza, estética, perfeição. Devemos comer o que precisamos, elaborado da maneira mais refinada possível.

 

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