Diferença entre Alimentos e Mercearias

Ei, pessoal, tudu bem? eu me chamo Anna Paula e eu trabalho como coordenadora em Emagrecentro no Jabaquara, o maior Centro de Emagrecimento e Estética do Brasil. Eu sou mamãe e blogueira no meu tempo livre. Levo uma vida muito saudável e sou apaixonada por novos desafios, este artigo é feito para você, aproveite…Hoje nos referimos a diferença entre alimentos e mercearias, até mais. ?

A nova dietética, desenvolvida pelo Professor Kollath, também criou a sua própria escala para conhecer o valor biológico de um alimento. De acordo com o Professor Kollath, deve ser feita uma distinção entre: alimentos e alimentos. As diferenças estão marcadas abaixo:

Diferença entre Alimentos e Mercearias

Alimentos

São substâncias vivas que estão em estado natural ou que sofreram apenas uma série de transformações mecânicas ou fermentativas . Eles ainda contêm a quantidade equilibrada de substâncias vitais que eles transportaram em um estado inalterado. São essenciais para a preservação da saúde.

Diferença entre Alimentos e Mercearias

Mercearias

São substâncias que não são suficientes para preservar a saúde , pois os processos caloríficos, conservação e preparação as tornaram mais ou menos desnaturadas . Como substâncias mortas que são, apenas transportam nutrientes, pelo que os seus efeitos são muito reduzidos.

não contêm fermentos próprios e nem se vê neles qualquer processo metabólico. Uma degradação maior afeta as conservas . Quando falamos de conservas, geralmente pensamos em comida enlatada imediatamente. No entanto, as massas, tortas, bolos e biscoitos também podem ser considerados deste grupo.

A conservação é conseguida através de aquecimento, secagem e vários procedimentos químicos ; no caso da química, as substâncias conservantes constituem um factor de risco adicional para a saúde. Muitas das substâncias nocivas (como o ácido benzóico, o ácido bórico e os aditivos da série E) também não devem ser ingeridas, uma vez que representam certos riscos para a saúde se consumidas durante muito tempo.

Diferença entre Alimentos e Mercearias

As preparações

Trata-se das substâncias de menor valor biológico e que foram obtidas através de uma série de processos industriais nos quais as substâncias nutritivas assim obtidas têm efeitos muito diferentes das substâncias de origem.

A flor da farinha (farinha refinada) pertence ao grupo de preparações, de modo que o pão feito com farinha de trigo refinada (pão branco) ou centeio (pão integral ou pão integral), e massas, estão entre os comestíveis de menor valor biológico . O mesmo se pode dizer de gorduras artificiais (margarina e óleos obtidos por processos químicos), preparações de amido e açúcar industrial.

Contêm certamente uma concentração considerável de nutrientes básicos (gorduras e hidratos de carbono), pelo que se adaptam aos requisitos da antiga dieta mas, no entanto, quase não contêm vitaminas, oligoelementos, fermentos, fibras, etc.

Aos preparados lácteos que normalmente são dados aos bebés devem ser adicionados aqueles que têm farinha de flores (farinha refinada) e açúcar industrial. Por esta razão, pode surpreender-nos que muitas doenças comecem na primeira infância.

Diferença entre Alimentos e Mercearias

Substâncias Vitais

Para chegar a estas conclusões, o Professor Kollath estudou este assunto durante muito tempo. Ele conseguiu criar um alimento sintético que mantinha vivos os ratos de laboratório, ao mesmo tempo em que lhes causava doenças muito semelhantes às do homem moderno e civilizado. Esta alimentação artificial caracteriza-se pela ausência absoluta de um grupo de substâncias activas, designadas pelo Professor Kollath auxonas .

Com este nome ele definiu um grupo de substâncias vitais que são encontradas em frutas frescas, leite integral, frutas oleaginosas, cereais, batatas, beterraba e ovos; mas não em produtos feitos com estes mesmos ingredientes , pois eles permanecem nos resíduos.

Assim, farinha de flores (farinha branca refinada), amido de batata, açúcar industrial, sucos, manteiga e clara de ovo não contêm auxones. Kollath demonstrou que as vitaminas A, C, D e E só são totalmente activas quando este grupo de substâncias activas (auxonas) está também presente.

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