El Kefir Excelente Alternativa ao Leite

Olá, o meu nome é Anna Paula a gerente da filial da Emagrecentro no Jabaquara, o maior Centro de Emagrecimento e Estética do Brasil. Eu sou mãe e e guru da condicionamento físico nas horas vagas. Vivo uma vida muito saudável e sou apaixonada por novos desafios, este blog é feito para você, aproveite…Hoje nos referimos a el kefir excelente alternativa ao leite, mas fique ligadinho, logo vai conhecer ainda mais

O Kefir (“blessing” em turco) é leite fermentado artificialmente pela ação de grãos de kefir , formado por diferentes leveduras e bacilos: Bulgaricus, Saccharomices kephir e Lactobacillus caucasianus.

El Kefir Excelente Alternativa ao Leite

Vantagens do kefir O resultado da fermentação é um produto líquido espessado pela solubilização da caseína do leite . A fermentação anaeróbica degrada a lactose e torna-a directamente assimilável pelo organismo.

O estômago dos adultos não consegue assimilar bem o leite porque lhe falta renina, uma enzima que promove a coagulação. No entanto, pode assimilar iogurte e leite kefirada.

O Kefir é ainda mais fácil de digerir do que o iogurte porque o coalho racha em partículas extremamente pequenas, o que facilita a ação dos agentes digestivos.

El Kefir Excelente Alternativa ao Leite

Preparação Kefir

Sua elaboração caseira é simples, mas deve ser realizada com cuidado para evitar a proliferação de germes nocivos:

  • Ele é deixado para descansar 24 horas em uma sala fria no verão e quente no inverno.

  • O barco não enche completamente, mas é importante fechá-lo firmemente para que o ar não entre.

  • Em um frasco de vidro muito limpo e hermético o nódulo de kefir é colocado com leite de vaca puro não cozido, no qual ele se desenvolve (leite esterilizado ou pasteurizado deve ser evitado).

  • Depois de coar o conteúdo para reter os nódulos, beber o líquido resultante; um leite grosso, ou mantê-lo na geladeira.

  • Os nódulos são devolvidos ao pote e o leite é adicionado novamente para obter mais kefir no dia seguinte.

  • O nódulo e o barco são lavados com água pura a cada 15 dias no inverno e todas as semanas no verão

  • Se você não gosta do sabor natural do kefir, você pode adicionar mel, compota, frutas ou açúcar de cana inteiro, como um iogurte natural.

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