Factos que deve saber sobre Nutrição e Alimentação

Hey, gente, tudu bem? eu chamo-me Anna Paula, trabalho como administradora em clínica Emagrecentro no Jabaquara, o maior Centro de Emagrecimento e Estética do Brasil. Eu sou mãe e guru da aptidão no meu tempo livre. Levo uma vida ativa e saudável e sou apaixonada por novos desafios, este artigo é feito para você, aproveite…Hoje vamos apresentar para vocês factos que deve saber sobre nutrição e alimentação, mas fique ligadinho, logo vai conhecer ainda mais

São dois conceitos simples, mas parece-me essencial esclarecê-los, já que todos nós comemos bem; mas nem todos nós alimentamos corretamente. Entende-se por nutrição o conjunto de processos fisiológicos pelos quais o organismo recebe; transforma e utiliza as substâncias químicas contidas nos alimentos.

Dependendo das quantidades que administrarmos, a nutrição será bem ou mal feita, com excesso ou defeito. Porque a comida é apenas o ato de prover o corpo humano com comida; e é justamente aí que está a armadilha, mas não vamos adiante com os eventos.

Factos que deve saber sobre Nutrição e Alimentação

O alimento e sua importância

Destas duas definições resulta que a alimentação é um processo consciente ; voluntário e, portanto, educável , que depende de uma série muito complexa de factores, mas os fundamentais são sem dúvida socioeconómicos e culturais.

Pelo contrário, a nutrição é involuntária , inconsciente e indedutível, pois depende de processos corporais como a digestão ; a absorção ou o transporte de nutrientes contidos nos alimentos para os tecidos.

O alimento é connatural com o homem, mas o conhecimento da nutrição e das bases bioquímicas , nas quais se baseia, não tem mais de dois séculos de existência.

Factos que deve saber sobre Nutrição e Alimentação

Quando Robert de Ñola escreveu a sua Libre de doctrina per a ben servir de tallar y el art de Cochco es de qualsevol manera de potages y salsas; licenciado pelo sereno Senhor Fernando, Rei de Nápoles, datado de 1520.

A propósito, tornou-se um best-seller na região do Mediterrâneo, com várias edições em italiano; catalão e espanhol, deu ao público as suas melhores receitas; mas não contribuiu em nada para a estética dos seus seguidores e muito menos para a saúde: o mestre Robert de Ñola; génio absoluto da alimentação, ele era, como todos na sua época, um grande ignorante da nutrição.

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Comida e Cultura.

Talvez hoje não seja necessário a ignorância sistemática ; porque se gastronomia além de arte é cultura , tem que ser entendido perfeitamente que não deve ser; em todo caso, comida, mas fundamentalmente nutrição.

Durante milhares de anos o homem alimentou-se e viveu sem se perguntar em que consistiam os alimentos que comia, como se transformavam e qual era o seu destino final.

E é lógico, porque a preocupação com a alimentação o levou a realizar grandes trabalhos : caça, por exemplo, que nem sempre estava ao seu alcance, e que muitas vezes o obrigava a lutar para defender a propriedade de uma peça, ou guerras tribais em defesa de um território rico em animais. O importante era comer, o que quer que fosse.

Factos que deve saber sobre Nutrição e Alimentação

Mas ele logo teve que perceber, e começou a suspeitar que havia uma relação entre dieta e saúde, o que deu origem a uma série de crenças que atribuíam propriedades mágicas a certos alimentos.

Nasceu uma inquietação, na verdade uma ciência, mas levaria milhares de anos para encontrar a estrutura científica necessária para se sustentar.

A situação actual é muito diferente; o homem de hoje sente um interesse crescente na nutrição ; já não precisa de recorrer ao pensamento mágico para relacionar dieta e saúde.

Mas não confunda interesse com obsessão, temos de procurar os métodos lógicos de alimentação para obter uma nutrição correcta, e espero que este livro lhe seja útil para que, a partir de agora, se alimente tão naturalmente como se alimenta.

Mas vamos continuar com a história, sempre emocionante, e vamos saber como era a comida nos tempos passados.

Factos que deve saber sobre Nutrição e Alimentação

Pesquisa do Homem Primitivo

Os investigadores tiveram de usar um microscópio para descobrir o que o homem primitivo comeu. As marcas deixadas pelas partículas abrasivas do alimento; no esmalte dentário do homem quaternário levam o selo inconfundível de um alimento vegetal.

Outra indicação de que o homem primitivo alimentado com vegetais é o grande tamanho de seus molares e pré-molares.

O homem progressivamente se tornou caçador e passou de ter um alimento exclusivamente vegetal para um misto que incluía alimentos animais ; de grande valor biológico pelo seu alto teor em aminoácidos essenciais.

Mas, claro, ele fê-lo intuitivamente. Esta transformação numa dieta mais complexa e sem dúvida mais útil favoreceu provavelmente o aparecimento de formas primitivas de organização, que mais tarde evoluiriam para a civilização.

No entanto, nenhuma das grandes culturas da humanidade foi capaz de se desenvolver com base na carne. Os legionários romanos, por exemplo, receberam uma ração diária de 8 50 g de trigo, correspondente a 2.400 calorias, o que lhes permitiu realizar as longas marchas com as quais conquistaram e mantiveram o Império.

Se os cereais eram escassos e só lhes davam carne, eles protestavam, porque sabiam que com essa comida o esforço físico era mais pesado.

Mais uma vez vemos como a prática militar (praxis em resumo) está orientando e conduzindo os passos do homem para a ciência.

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