Falemos da couveflor das suas propriedades e contraindicações

Ei, gente, eu me chamo Anna Paula e eu trabalho como chefe em clínica estética Emagrecentro no Jabaquara, o maior Centro de Emagrecimento e Estética do Brasil. Eu sou mamãe e guru da aptidão nas horas vagas. Tenho uma vida saudável e sou apaixonada por novos desafios, este blog é feito para você, aproveite…Hoje falamos sobre falemos da couveflor das suas propriedades e contraindicações, até mais. ?

A couve-flor é comida ou não? A controvérsia está longe de acabar. Mas quando uma couve-flor é cozinhada e a água é deitada fora, o que se faz? Bem, nada menos do que deitar fora com água todas as substâncias minerais em que este vegetal é tão rico. O que fazer então? Para que a couve-flor mantenha as suas propriedades nutricionais e energéticas, deve ser adicionada crua a um prato de legumes cozinhado.

Insiste em cozinhá-lo a todo o custo? Neste caso, coloque muito pouca água e use-a para a sopa. Você conhece sopa de cebola com caldo de couve-flor? É delicioso. Quanto à couve-flor, só a flor nos interessa. Siga este conselho.

Couve-flor com manteiga: retire o tronco e as folhas da couve-flor, cozinhe-a em água com sal; a meio da cozedura, escorra-a e deixe arrefecer ; corte-a em pedaços; depois passe os pedaços por ovos batidos com sal e pão ralado e frite-os em óleo ou manteiga até ficarem dourados. Sirva quente.

Couve-flor em molho branco: prepare um molho derretendo numa panela 40 a 50 gramas de manteiga, com sal e pimenta; depois adicione uma colher de sopa de farinha e, pouco a pouco, um copo de água fervente , mexendo . Quando a farinha estiver cozida, retire o molho do fogo e misture com uma gema de ovo batida com algumas gotas de vinagre.

Anteriormente terá cozinhado uma bela couve-flor (sempre sem tronco nem folhas) em água com sal e uma pitada de farinha branca; quando o vegetal ficar mole sob a pressão do dedo ou da colher, tire-o da água e escorra-o. Coloque-o em pedaços, ainda quente, num prato e cubra-o com o molho previamente preparado.

Falemos da couveflor das suas propriedades e contraindicações

Há também uma salada de couve-flor

De quem é a preparação que lhe explicamos a seguir. Uma vez cozido em água salgada, escorrido e seco com um pano, coloque-o em ramos em uma tigela de salada. Além disso, prepare um molho misturando óleo, vinagre, um punhado de alcaparras, duas anchovas e um pouco de salsa picada, e despeje sobre a couve-flor ainda quente.

Você sabe que existe, para aqueles cuja linha de tormentos, uma receita para couve-flor dourada ? Se estiveres interessado, aqui está. Corte a couve-flor em pedaços, que terá cozido previamente, tempere com queijo parmesão e sal, passe os pedaços por farinha e ovo batido e frite na frigideira, com pouca manteiga, em lume brando.

Já ouviste falar de sopa de couve-flor? É um prato recomendado pela cozinha macrobiótica, por isso é uma receita japonesa. Salteie a couve-flor em óleo por cerca de 10 minutos em fogo alto , adicione meia xícara de água e um pouco de sal, deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo; doure a farinha em uma panela com óleo de milho; depois misture a couve-flor, a farinha e a água fervente, adapte o molho e deixe cozinhar por uma hora em fogo baixo.

Em linguagem culinária, como você sabe, saltear significa cozinhar em óleo ou manteiga em fogo alto.

Em períodos de austeridade, a couve-flor no flutuador – como a receita é chamada – fará você parecer um excelente cozinheiro. Você precisará de uma couve-flor de aproximadamente um quilo, 150 gramas de manteiga, 100 gramas de gruyère ralado, um quarto de litro de leite, meio pão, uma colher de farinha e sal. Uma vez preparados todos estes ingredientes , cozinhe a couve-flor em água a ferver, sem as folhas nem o tronco. Escurridla, dividido em bouquets.

Derreta 30 gramas de manteiga em uma frigideira, adicione a farinha e deixe dourar, acrescentando o leite quente e um pouco de sal. Quando o molho estiver cozido, retire-o do fogo e adicione 60 gramas de queijo ralado, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.

Corte o pão em fatias de 2 cm. de espessura, descarte a crosta e remova uma migalha do centro de cada fatia , para que haja um pequeno buraco. Manteiga todas as fatias, coloca-as num prato e coloca-as no forno a 170° durante cerca de 15 minutos, ou seja, até ficarem bem douradas.

Falemos da couveflor das suas propriedades e contraindicações

Fazer flor de couve-flor de cor

Com um pouco de manteiga e decore com elas as fatias de pão. Cubra tudo com o molho, polvilhe com o resto do queijo ralado e alguns pedaços da manteiga restante. Leve ao forno por alguns minutos, até que a superfície tenha uma agradável cor dourada escura.

A couve-flor gratinado também é muito saborosa. Dosagem para 6 pessoas: duas couves-flores pequenas ou um quilo grande, 100 gramas de farinha, meio litro de leite, dois ovos, 50 gramas de gruyère ralado, 75 gramas de manteiga, um pouco de noz moscada e sal. Como de costume, retire o tronco da couve-flor e também as folhas circundantes; divida-o em ramillestes, que, uma vez lavado, você cozinhará por cerca de 20 minutos em água fervente com sal.

Escorra os bouquets quando eles ainda são consistentes (picando-os com um garfo), em seguida, marrom-los com 25 gramas de manteiga. Além disso, em uma panela, derreta 25 gramas de manteiga , adicione a farinha e retire bem para que os grumos desaparecem. Adicione gradualmente o leite a ferver enquanto mexe e tempere com noz-moscada.

Assim que o bechamel começar a ferver, retire-o do fogo e adicione as gemas, uma a uma. Unte uma assadeira com manteiga, coloque a couve-flor dourada, cubra com o molho bechamel e polvilhe com queijo ralado. Divida a restante manteiga em pedaços. Coloque o prato no forno por cerca de 20 minutos.

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