Fatos que você não sabia sobre o valor da caloria

Ei, está tudo bem? o meu nome é Anna Paula, assumi como gestora em clínica Emagrecentro no Jabaquara, o maior Centro de Emagrecimento e Estética do Brasil. Eu sou mamãe e guru da aptidão nas horas vagas. Levo uma vida saudável e sou apaixonada por novos desafios, este blog é feito para você, aproveite…Hoje vamos apresentar para vocês fatos que você não sabia sobre o valor da caloria, até mais. ?

A utilidade de um alimento para o organismo é proporcional à quantidade de energia que pode ser liberada pela queima. Portanto, o valor da energia é medido em calorias.

Uma caloria é a quantidade de calor necessária para aumentar em um grau a temperatura de um grama de água . Como o seu valor é muito pequeno, na fisiologia a quilocaloria é tomada como unidade de medida. Portanto, quando falamos de calorias, sempre nos referiremos à quilocaloria , e quando nos referimos ao valor calórico de um alimento, nos referiremos à sua capacidade de produzir ou fornecer energia.

O valor calórico dos alimentos é diferente; assim, um grama de açúcar e um grama de proteína s se desenvolvem quando quatro calorias são queimadas, enquanto um grama de gordura produz nove calorias; portanto, vamos dizer que o valor calórico de açúcares e proteínas é quatro, enquanto o de gorduras é nove.

Fatos que você não sabia sobre o valor da caloria

Contribuições calóricas

As vitaminas e minerais s, bem como os oligoelementos , água e fibra, não fornecem calorias . Neste momento, surge uma dúvida. Calculamos, como dissemos, a utilidade do alimento de acordo com a energia que eles podem liberar; mas enquanto uma parte do alimento ingerido é usada para produzir energia , outra é usada para reconstruir as estruturas do organismo (servindo assim como material plástico, não energia). Pode parecer que há uma contradição entre a primeira e a segunda afirmação, mas, na realidade, é apenas aparente.

O organismo, necessitando de uma certa quantidade de energia diária para viver, queima uma parte adequada das substâncias que constituem aquele “mar” rico em moléculas que reagem entre si, e que são chamadas de líquidos intracelulares.

Nós temos que reabastecer diariamente neste “mar” muitas outras moléculas dotadas com a mesma capacidade energética , para que o organismo seja preservado intacto. Como uma certa quantidade de energia tem sido gasta destruindo um certo número de moléculas , devemos reconstruir o patrimônio energético do organismo, fornecendo-lhe a quantidade adequada de moléculas, que é calculada de acordo com a energia que eles podem liberar , ou seja, de acordo com seu valor calórico.

Fatos que você não sabia sobre o valor da caloria

Transformações alimentares

As transformações alimentares realizadas pelo homem não resultam em qualquer alteração nos nutrientes básicos; (proteínas, gorduras, hidratos de carbono ou hidratos de carbono), o que significa que um litro de leite conservado ou cozido contém a mesma quantidade de proteínas , gorduras e hidratos de carbono que um leite fresco.

No entanto, existe uma diferença fundamental entre as duas que afectam o seu conteúdo em substâncias vitais: quanto mais intensas forem as transformações a que está sujeita a estrutura de um alimento, maior é o perigo de eliminar, destruir, danificar ou desequilibrar as substâncias vitais que contém.

Assim, para termos uma escala que nos permita comparar o valor biológico de um alimento, devemos ter em conta não só o seu conteúdo em substâncias nutritivas , mas também o das substâncias vitais.

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