Informações sobre o repolho milanês e várias receitas

Hey, me chamo-me Anna Paula e eu trabalho como manager em clínica Emagrecentro Jabaquara, o maior Centro de Emagrecimento e Estética do Brasil. Eu sou mãe e e guru da condicionamento físico nas horas vagas. Levo uma vida ativa e bem saudável e sou apaixonada por novos desafios, este blog é feito para você, aproveite…Hoje nos referimos a informações sobre o repolho milanês e várias receitas, mas fique ligadinho, logo vai conhecer ainda mais

A couve-lombarda é uma variedade de folhas encaracoladas, com as mesmas propriedades que a anterior. Vamos dar-lhe a receita de um puré de couve milanesa, um prato muito comum em mesas italianas há alguns anos atrás e até hoje. Então tome uma bela couve com folhas encaracoladas e um quilo de batatas; melhor se você tiver meio litro de leite e uma colher de manteiga.

Lave e cozinhe as batatas, depois descasque-as e coloque-as na batedeira. Em uma panela, aqueça este purê, com metade da manteiga, uma boa pitada de sal e (se você tiver) um pouco de canela ou noz moscada; retire com uma colher de pau; adicione o leite aos poucos, mexendo. Assim que o puré tiver atingido a consistência e os primeiros jorros anunciarem que está pronto, retire a caçarola do fogo.

Vamos tratar da couve agora. Retire as folhas exteriores, isto é, as maiores; lave-as, coloque-as bem molhadas num recipiente seco e vaporize-as levemente na sua própria água. Estender as folhas sobre uma tela ; depois, achatá-las bem uma em cima da outra, sobre uma superfície plana; colocar no centro todo o purê que você pode coletar com a colher; fechar as folhas acima, segurando-as com pauzinhos.

Coloque esta bola grossa numa assadeira, espalhe sobre ela algumas cascas de manteiga. Então ponha o prato no forno; depois de meia hora, a bela bola perfumada, envolta em seu terno levemente dourado, poderá fazer sua aparição na mesa. É um prato original, barato, rápido de preparar e com um sabor requintado.

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Aqui está outro prato que também não é nenhum absurdo

Couve recheada. As proporções desta receita são para 8 pessoas , todas dotadas de bom apetite. Você vai precisar de uma couve de um quilo e meio, 300 gramas de carne picada, 200 gramas de longaniza, 50 gramas de gruyère ralado, 200 gramas de pão ralado, 50 gramas de manteiga, 2 ovos, uma cebola, um punhado de manjericão, um pouco de leite, uma noz moscada, óleo e sal.

Retire o pé de couve e as folhas exteriores mais verdes e mais duras. Usando uma faca comprida e pontiaguda, retire o coração da couve.

Coloque uma panela de água com sal no fogo; assim que a água entrar em ebulição , mergulhe a couve por dois ou três minutos. Escorra-a, coloque-a numa tela e deixe-a secar.

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Preparar o enchimento da seguinte forma

Embebe em leite o miolo do pão; lava e pique o manjericão; põe numa tigela grande a carne picada, a longaniza sem pele, em pedaços pequenos, o queijo ralado, o miolo do pão, o manjericão, um pouco de noz moscada e sal. Adicione os ovos e misture bem para amalgamar o preparado.

Tenta ver se está tudo bem com sal. Salgue levemente o interior da couve e introduza o recheio; depois, volte a fechar as folhas, dando-lhe toda a forma de uma bola grossa (confiamos inteiramente no seu sentido estético). Cubra bem o centro com as folhas, começando pelas de dentro, depois amarre as couves durante a cozedura.

Corte a cebola muito finamente, refogue-a com manteiga e duas colheres de azeite. Põe a couve na panela, sal um pouco de sal lá fora. Mergulhe ocasionalmente com um pouco de caldo de carne ou água quente, virando-o, até à cozedura total . O repolho deve cozinhar em fogo baixo, descoberto, por uma hora e meia a duas horas. Se quiseres, podes adicionar um pouco de molho de tomate ao caldo de cozinha.

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