Vamos descobrir o agrião e suas propriedades

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As experiências do Professor Leon Binet mostram que o extracto de agrião, injectado em ratinhos, contém a proliferação de tumores experimentais .

O Professor Binet também demonstrou que um grama de agrião por dia é suficiente para proteger uma cobaia do escorbuto, anteriormente sujeito a um regime totalmente desprovido de vitamina C.

Vamos descobrir o agrião e suas propriedades

Agrião contém vitamina C, A, Bi, B2 e PP

O agrião também é rico em outras substâncias vitais, tais como ferro, cálcio, arsénico, cobre, zinco (que também contém a deliciosa cenoura).

Estes sais minerais, com qualidades antianémicas, fazem do agrião um alimento muito adequado para asténicos, anoréxicos, linfáticos , todas as pessoas fracas e naturalmente anémicas.

Possuindo a capacidade de descongestionar o fígado, também é indicado em casos de hidropisia, diabetes, doenças do trato urinário, doenças de pele e dores de ouvido. Portanto, coma agrião; coma muitos, crus, e mastigue-os bem. Lembre-se também de lavar cuidadosamente o agrião , caso não seja cultivado, para suprimir qualquer vestígio de fertilizante.

A cozinha Zen coloca o agrião na primeira fila entre os vegetais, mesmo antes do muito elogiado espinafre.
Esta cozinha macrobiótica nos aconselha a cortar talos e folhas do agrião em pequenos fragmentos e salteá-los em óleo. Atenção, o agrião, como o aipo, contém muita água; portanto, é inútil adicionar água para cozinhar.

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Aqui estão duas outras receitas

A primeira consiste em pegar num bouquet de agrião, polvilhar com farinha, passar por uma massa e fritar em azeite. Para a segunda, corte o agrião em pedaços de 2 cm e misture com a pasta como fizemos com as raízes da cenoura que falamos antes.

Canapés de agrião ou sanduíches de agrião. A receita francesa é bem recebida pela cozinha Zen, fiel amante do agrião e que fala deles poeticamente. “Parece que este vegetal, a cor verde mais bonita que se pode sonhar, convida-te a um minuto de amor.” Como são românticos estes japoneses! Mas vamos voltar à receita francesa.

Vai precisar de um monte de agrião, 4 fatias finas e grandes de pão da aldeia e molho de soja. Por cerca de 15 minutos, refogue o agrião em uma frigideira com uma colher de sopa de óleo de gergelim. Adicione um pouco de sal. Molhe levemente o pão , aspergindo-o com água à mão. Aqueça a frigideira, unte-a com um pouco de óleo de gergelim e torre o pão, 5 minutos de cada lado.

Não te esqueças que o fogo deve ser sempre muito suave. Em seguida, sirva o agrião no pão, adicionando um pouco de molho de soja. As sanduíches de agrião devem ser servidas quentes. Se hoje você tem 6 anos à mesa, sugerimos uma sopa econômica, mas não uma vulgar: uma sopa de agrião, naturalmente. Ingredientes essenciais: uma chávena de sêmola, dois punhados de agrião picado, uma colher de óleo de gergelim, alguns cubos de pão frito e sal.

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Dourar a sêmola na frigideira com o óleo

Em seguida, despeje-o em uma panela de água fervente (cuidado com os salpicos), mexendo sempre. Adicione o sal e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, em fogo muito baixo. Adicionar agrião.

Sirva a sopa acompanhada de cubos de pão frito . A cozinha Zen dá-nos um último conselho: “Antes de adicionar o agrião, pode passar o puré através da batedeira. Vai ficar aveludado.”

Para assimilar todas as riquezas contidas no agrião, coma-as cruas, depois de as ter lavado cuidadosamente. Se preferir, misture-os com chicória ou com cardillo, e adicione um pouco de alho, sempre conveniente. Não se esqueça de temperar com sal e azeite.

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